选对电烤炉，换个姿势吃烧烤

　　从基础功能选
　　电烤炉的基础功能，无外乎指的是电烤炉的容量、功率、工作温度的调节三个方面。基础功能决定着电烤炉的工作性质以及制作的美味质量。下面就对这几个问题做一下介绍。
　　1、看容量
　　电烤箱的容量与家庭人口数量有着重要的关系，这就需要有一个参考值，这个参考值以家庭人口数量为佳。一般情况下：
　　如果你家的人口数量在3人以下，选购时以1L的电烤炉比较合适。如果家庭人口在3—4人之间，则选购2L的电烤炉。4—5人适合于3L左右的电烤炉。6—8人易选购4L左右的电烤炉。
　　2、看温度：
　　美食的制作好坏，最基本的一个问题就是电烤炉的温度问题。但是你要明白，不同的食物烤制时需要的温度也不相同。因此，这就要求电脑烤炉的温度有一个调节范围，不能老是保持在一个温度上。要根据不同的食品加工调节不同的食物。
　　目前，根据电烤炉的特定设计，它的温度可达250度左右。上面说过电烤炉温度设置上要根据不同的食材设置出不同的温度档次，现在的电烤炉一般设置四个区间档次，它包括低温档次、中温档次、高温档次和保温档次。
　　其中每个档次设置的温度为：高温档次在230—265度，中档次温度在185—225度，低温档次在120—180度，保温档次在70—100度。
　　3、看功率大小：
　　电烤炉的功率，就是电烤炉的输入功率，也就是说单位时间内耗电量的大小。电功率越大，电烤炉产生的热量越多，烤制食品的温度就越高，否则，相对温度就越低。
　　但是，一个家庭不可能单纯烤制一种食品，这就要求我们在选购电烤炉功率时，要综合考虑输入功率。目前市场上的电烤炉功率一般在500—1500w。
　　根据以上的分析你就会得出结论，在你选购时，电烤炉功率应选1200w比较合适。因为功率在烤制食品时可以自由调节。另一方面你要注意一点，电功率越大，耗电量越大，它也会增加你的开支。
　　从托盘设计选
　　在我们烤制食物时，与食物直接接触的就是托盘，托盘设计的优劣，直接关系着食物味道以及我们日常的清洁难易程度。
　　1、看表面涂层：
　　烤盘一般使用的是金属烤盘，为了使金属表面易清洁，不沾油污，制作时都要进行表面加工处理，即表面涂层处理，不沾层也叫不粘涂层，它使用的特氟龙材质。这种材质又分为含氟涂层和不含氟涂层两类。下面就对这两类进行分析。
　　1.1 含氟涂层：
　　含氟涂层是用一种叫特氟龙的材质打造的，这种材质耐高温可达300度，表面光滑，不沾任何油污。它目前广泛应用到饮食餐具行业，但这种材料清理时不能使用金属丝网擦拭，否则涂层易脱落。
　　1.2 不含氟涂层：
　　不含氟的涂层主要有珐琅涂层和陶瓷涂层两种，目前，珐琅涂层用在电烤炉上面的比较少见，但它的颜值非常高，而且健康性和安全性都有保证，缺点是不粘性较差。陶瓷涂层不粘性很强而且耐用，中间微空内容易渗入油脂，更好的形成一层保护层，使陶瓷更加美观。
　　2、看纹路设计：
　　烤盘在设计时都带有纹路，但是不同的厂家设计的纹路也不一样。你需要注意的是纹路关健是要看它的实用性。选购时的办法是用手摸，手感纹路起伏，且测试在5mm左右，然后再搭配上循环深槽。
　　这样在烤制时便于食物下面的空气流通，从而使油脂流出来，在烤制时特别注意，还可以在槽里加一些水，保留在深槽里，使其在烤制过程中水蒸气不断蒸发，不至于食物表面干燥。

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